Braugaststätte Rössle Park

Architektur vereint sich mit Brauhauskultur und Historie am Fuße der Schattenburg.

Zugegeben. Es gibt schönere und wohlriechendere Orte als ein Herren-WC. Dennoch erwartet die (männlichen) Gäste im Feldkircher Rösslepark gerade dort eine Sehenswürdigkeit. Denn wo jetzt die Männer ihre kleinen Geschäfte verrichtet, befand sich einst der Torbogen, an dem die alte Straße hinauf zur Schattenburg führte. Und hinter der durchsichtigen Pissoir-Wand sind Teile davon sichtbar, die den ehemaligen „Altdeutschen Stuben“ als Parkflächen dienten.

Täglich frisch auf den Tisch

1994 brannte die „Altdeutsche“ fast bis zu den Grundmauern nieder. Knapp zwei Jahre später entschloss sich die Brauerei Frastanz, an diesem historischen Platz ein neues Lokal aufzubauen. In diese Pläne bereits involviert war Markus Nagele, der nunmehr den Rösslepark seit 13 Jahren führt. „Die Idee war, in eine moderne Architektur die typische Brauhauskultur einzubetten“, erklärt der 42-Jährige den Inhalt des Konzepts. Am Anfang heftig umstritten, wurde die heimelige Atmosphäre und die großzügige Gestaltung immer mehr geschätzt. Heute zählt das Lokal am Fuße der Schattenburg zu den größten Gastronomiebetrieben in Feldkirch. „Unser Plus ist, dass wir ganztägig warme Küche anbieten und keinen Ruhetag haben“, weiß der Betreiber, was bei den Gästen besonders gut ankommt. Zwischen 10 Uhr vomittags und 1 Uhr nachts (am Freitag und Samstag sogar bis 2 Uhr) hat das Lokal durchgehend geöffnet. Dabei passt sich der Rösslepark durchaus dem Feldkircher Veranstaltungskalender an. „Wenn etwa im gegenüberliegenden Montforthaus ein größeres Event stattfindet, stellen wir uns darauf ein“, setzt der aus dem Bregenzerwald stammende Nagele auf Flexibilität. Zudem wird bei der Auswahl der Zutaten ein großer Fokus auf Regionalität gelegt. „Täglich frisch auf den Tisch“ heißt für das Küchenteam das Motto. Die Menüauswahl reicht dabei von gut bürgerlich bis zum feinen Rinderfilet-Steak. „Wir verwenden Produkte, bei denen wir wissen, wie sie hergestellt bzw. gezüchtet werden. Der Weg ist bis zum Teller nachvollziehbar“, bekräftigt der Chef. Der Betrieb wurde auch von der AMA und der Genuss Region Österreich ausgezeichnet und zertifiziert.

Starke Eigenmarken

Die Braugaststätte verhalf auch dem trüben Bier zu einer Renaissance. „Wir waren 1999 einer der ersten, die den Ursprungsbräu wieder salonfähig machten.“ Heute ist das Kellerbier die Hauptmarke im Rösslepark. Hergestellt wird es, wie auch die eigenen Hausmarken, in der Brauerei Frastanz. Ein Highlight im Sommer ist der schattige Gastgarten unter Kastanienbäumen. Hier trifft man sich in Feldkirch. Wie schon vor vielen Jahrzehnten, als einst das „Weiße Rössle“ an der jetzigen Stätte stand.
VN/Dietmar Hofer