deuringstraße|elf

Raffinierte Küche und schönes Ambiente

Den Namen Hansi Unterberger sollte man sich unbedingt merken, der kocht nämlich im Bregenzer Restaurant Deuringstraße 11. Ein Koch, der eine unglaubliche Raffinesse auf den Teller bringt! Nicht nur fürs Auge, sondern ganz besonders auch für den Gaumen. Die Menükarte ist überschaubar, wechselt aber regelmäßig. Zum Brot zu Beginn wurde unter anderem eine köstliche, alte Balsamikoessenz gereicht, die mit Kräutern angereichert wurde. Anschließend kamen wir in den Genuss einer Gartenkressesuppe mit getrockneten Tomatenzungen, einer ausgezeichneten Consommé double, einem herrlichen Rinderfiletsteak an Speckbohnenspathetti und Steinpilzpolenta und hausgemachte Pappadelle mit Bärlauch. Dazwischen ein Passionsfrucht- Mangosorbet. Alles ausgesprochen lecker! Ausgewählte Spitzenweine unterstreichen das Angebot. Als Dessert gab es Basilikumparfait. Dies wieder so hübsch angerichtet, dass man sich schon fast scheut, das Kunstwerk zu zerstören. Das Lokal selber ist auch sehr schön und gemütlich mit den stylischen Lederbänken, den Holzstühlen und den schönen Bogenfenster, die nach belieben geöffnet werden können. Ein richtig tolles Lokal inmitten von Bregenz, aber doch etwas abseits in einer Seitenstrasse, in der Deuringstrasse 11. Der Geschäftsführer Manuel Riesterer scheint übrigens generell ein gutes Händchen für Personal zu haben, denn neben Spitzenkoch Unterberger sticht auch die Kellnern Eva mit ihrem vorzüglichen und charmanten Service hervor. Für mich kein Wunder, dass das Deuringstraße 11 zu einem der besten Restaurants in Österreich ausgezeichnet wurde.